Comment choisir ta boisson d'effort
Cinq points à regarder. Aucun ne désigne une « meilleure boisson » : la bonne boisson est celle qui couvre ton besoin et que ton ventre supporte.
1. Les glucides par dose
Les doses de ce comparatif apportent de 31 à 96 g de glucides ; la moitié en apporte 37 g ou moins. Notre générateur choisit une boisson qui couvre un peu plus de la moitié de ta cible horaire, puis complète avec des gels, des compotes ou des solides. Ta cible dépend de la durée de ta course : calcule-la avec l'outil glucides par heure.
2. Le sodium
Une dose apporte de 210 à 990 mg de sodium ; la moitié en apporte 350 mg ou moins. Notre générateur vise 400 mg de sodium par heure au-delà de 2 h de course : 21 boissons en apportent autant en une dose. Pour l'ultra, l'ISSN conseille 500 à 700 mg de sodium par litre de boisson (Tiller et al., 2019). 3 boissons sont salées (bouillons), très chargées en sodium : à alterner plutôt qu'à boire à chaque heure. Le détail : sel et sodium en trail.
3. Glucose et fructose
Au-delà de 60 g de glucides par heure, mieux vaut associer glucose (ou maltodextrine) et fructose, qui passent par deux voies d'absorption différentes (Jeukendrup, 2014). Dans ce comparatif, 32 boissons sur 50 associent les deux selon leur fabricant ; pour 18, le type de glucides n'est pas communiqué. Le ratio n'est publié que pour 13 boissons : 1:0,8 pour 9 boissons, 2:1 pour 2 boissons, 1:0,5 pour 1 boisson, 1:0,7 pour 1 boisson. Les sources ne s'accordent pas sur le meilleur ratio (Rowlands, 2015) : voir ratio glucose/fructose.
4. Protéines et caféine
17 boissons sur 50 contiennent des protéines. Sur un ultra, l'ISSN conseille 5 à 10 g de protéines par heure (Tiller et al., 2019) : une boisson qui en apporte peut y contribuer. 6 boissons sur 50 contiennent de la caféine, parfois sous forme de guarana. Une boisson bue à chaque heure multiplie les doses : notre générateur ne retient pas une boisson caféinée comme boisson de chaque heure, sauf s'il n'y a rien d'autre à manger. Le détail : gel à la caféine en trail.
5. Combien en boire
La boisson d'effort ne fixe pas la quantité d'eau à boire. Bois selon ta soif, et ne prends pas de poids pendant la course : boire plus que ce que tu perds expose à l'hyponatrémie, une baisse dangereuse du sodium dans le sang. Pour connaître tes pertes, calcule ton taux de sudation sur une sortie longue. Tu préfères la faire toi-même ? Recette de boisson d'effort maison chiffrée.
Le plan choisit ta boisson selon ta course
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Sources
- Jeukendrup A. E., A step towards personalized sports nutrition: carbohydrate intake during exercise, Sports Medicine, 2014 : transporteurs du glucose et du fructose.
- Rowlands D. S. et al., Fructose-Glucose Composite Carbohydrates and Endurance Performance: Critical Review and Future Perspectives, Sports Medicine, 2015 : ratio glucose:fructose.
- Tiller N. B. et al., ISSN Position Stand: nutritional considerations for single-stage ultra-marathon training and racing, Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2019 : sodium par litre de boisson, protéines par heure.
Ces repères généraux ne remplacent pas l'avis d'un médecin ou d'un diététicien du sport.